Зельц

Зельц готовится, так же как и говяжий студень, только мясо после разваривания не измельчают, а оставляют сравнительно крупными ломтиками. В зельце желе меньше чем в студне, и он плотнее. Предлагаем домашний зельц, приготовленный из  говядины, шпика и языка (99,5% мяса).